メルボルンだけのコーヒースクール
SHUNNY TO GO
メルボルンのシティーでメルボルンでしか学べないコーヒー文化を学んでみませんか？ メルボルンにある有名なカフェでカフェのクローズ後にゆっくりとレッスンして行きます。個人レッスン、グループレッスン、トライアルのシュミレーションもして行きます！
バリスタの一日
Wake up
コーヒーの街、メルボルンのカフェは基本、早朝にカフェがオープンするので、カフェで働く方は、”朝方”になるのは間違いです🌞☕️🦜
通勤は、基本トラム・電車・車・徒歩で仕事に向かいます。トラムや電車は基本ぴったりに来ないので、多少遅れても、電話やテキストをすれば問題なし！⚠️トライアルは必ず１５分前には着くようにしましょう！
通勤タイム
カフェの オープニング
コーヒーマシンのセットアップ、コーヒーの味調整・フィルターコーヒーの準備をオープニング時にしていきます！他のスタッフと喋りながらできるのでリラックス！30分もあれば大丈夫。レッスンでもちろん早技も伝授していくよ！
自由時間 / Free Time
クロージング・閉店作業
メルボルンのカフェは遅くて16:00クローズなので15:00くらいからコーヒーマシンを片付けていきます。
私のレッスンでは、もちろん一人でコーヒーマシンのクローズの仕方もレッスンしていきます。トライアルの時にクローズができないとできると言えるのは、かなり勝敗の別れ目となります。そして、クローズできるできないでシフトが大きく左右します。
他のCrewとの仕事
【有名なカフェ】バリスタ /ウェイター / シェフ と別れてそれぞれで淡々と仕事をする。忙しいと時間が過ぎるのが早い。人数も多いので多国籍でスタッフはグローバルです。私のレッスン会場は、有名な大きなカフェです。ここでレッスンを積めば、小さいところはどこでも受かると思います。
【小さなローカルカフェ】オールラウンダー / キッチンで分かれている。少人数なので、暇な日はたくさんしゃべれるけど、忙しい時はバタバタすることが多い。小さなカフェでラテアートの練習もできる。